弗朗西斯·王恩德博士
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低切红薯沙克寿卡

4/2/2017

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图片
准备时间:10分钟
总时间:1小时
份量:4

配料
  • 橄榄油
  • 1大束红甜菜或羽衣甘蓝蔬菜,切成细条状(大约4个松散包装的杯子)
  • 海盐
  • 1小粒红辣椒,去籽切粒
  • 1茶匙小茴香
  • 1大汤匙harissa(可选)
  • 一罐28盎司的番茄丁
  • 4个大鸡蛋
  • 1/4杯香菜
使用说明
  • 在大号防烤箱(最好是铸铁)煎锅中,加热1汤匙橄榄油。用高温将甜菜炒香直到枯萎,茎开始软化,大约5分钟。将甜菜和所有汁液转移到碗中。
  • 将另一汤匙油加到煎锅中。用中高温将辣椒炒至变软,大约8分钟。搅拌小茴香和哈里萨(如果使用)。煮至香2分钟。小心地倒入西红柿。 high高火。煮至西红柿开始释放液体5分钟。使用叉子或捣碎器将番茄切碎,将较大的碎块切碎,并形成咸的稠度。将热量降低至中低火,并偶尔搅拌,直到调味酱变稠并且西红柿失去酸度(约20-30分钟)。
  • 倒入甜菜,再煮5分钟。在酱汁中创建4个大孔。一次一个,将鸡蛋打入孔中。慢火煮至蛋清凝固,但蛋黄仍然流淌,大约10分钟。用香菜叶装饰并直接从煎锅中食用。
 

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    弗朗西斯·王(ND)

    一位相信吃得健康的自然疗法医生也很有趣!

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